ISBN:978-7-04-050198-8
出版时间:2018-09-07
语种:
开本:16
页数:132
中国食品制造技术与轻工工程科技
作 者:中国工程院
定价:  60.00元 购买
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    在“健康中国2030”的大背景下,为了促进食品制造技术与轻工工程科技的发展,中国工程院开展了“食品制造技术及发展战略研究”重点课题研究。2017年5月8日,由中国工程院主办,中国工程院环境与轻纺工程学部和大连工业大学共同承办了以“促进轻工行业结构调整,创新中国食品制造技术,推动大健康食品产业发展”为主题的第248场中国工程科技论坛“中国食品制造技术与轻工工程科技高端论坛”。本书是在会议上交流发表的论文报告基础上,经过筛选编辑而成。全书共四部分:第一部分为综述,介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点;第二部分为领导致辞;第三部分为主题报告,分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术;第四部分为主题论文,分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价技术等做了前瞻性的研究。

    本书是中国工程院“中国工程科技论坛丛书”之一,可供轻工与食品领域专家学者参阅,也可作为轻工与食品相关专业研究生参考用书。

关键词 轻工、纺织、食品类
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内封   
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版权   
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目录   
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前辅文   
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第一部分 综  述   
摘要   PDF (947 KB) ( ) P. 1-10
第二部分 领 导 致 辞   
摘要   PDF (896 KB) ( ) P. 11-14
第三部分 主题报告及报告人简介   
摘要   PDF (22 MB) ( ) P. 15-172
第四部分 主 题 论 文   
摘要   PDF (4 MB) ( ) P. 173-256
后记   
PDF (252 KB) ( ) P. 257-257