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中国食品制造技术与轻工工程科技    作 者：中国工程院　　 ISBN：978-7-04-050198-8　 出版时间：2018-09-07
    • 基于遗传多样性数据库的食源性诺如病毒分子进化机制研究吴清平　
    • 聚焦营养与健康，创新发展海洋食品产业朱蓓薇　
    • 新一代发酵工程技术陈　坚　
    • 肉类制造技术进展、趋势及政策建议周光宏 等　
    • 功能性植物油基纳米复合皮革加脂剂马建中 等　
    • 淀粉类特膳食品的功能化设计与创制金征宇　
    • 木质纤维素生物质多级资源化工业利用探讨孙润仓　
    • 橘皮类黄酮的分离、纯化、结构鉴定及抗氧化研究单　杨 等　
    • 基于功能纳米材料的食品检测技术研究刘敬民 等　
    • 基因组技术在乳酸菌及其发酵乳研究和开发方面的应用张和平　
    • 我对食品超高压加工技术发展的一点理解胡小松 等　
    • 食物蛋白质资源精深加工研究进展赵谋明　
    • 中国液态奶产业发展现状与建议任发政 等　
    • 肉类食品生物制造研究现状及展望王守伟 等　
    • 益生菌健康效应与产业应用陈　卫　
    • 倡导精准适度加工，助推食用油产业升级王兴国　
    • 粮食质量安全保障与主食工业产业化卞　科　
第三部分　主题报告及报告人简介
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