第三章　发酵工业原料及其处理

发酵工程原理与技术作者：李艳　　 ISBN：978-7-04-020255-7　出版时间：2007-01-15

内封

目录

第一章　总论

第一篇　工业微生物和发酵工业原料

第二章　发酵工业微生物菌种制备原理和技术

第三章　发酵工业原料及其处理

第四章　无菌空气的制备

第二篇　发酵工程机理与过程控制

第五章　氧的供需与传递

第六章　微生物发酵机理

第七章　发酵动力学

第八章　发酵设备与反应器

第九章　发酵过程工艺控制

第十章　发酵染菌及其防治

第三篇　发酵工程产物的获取

第十一章　发酵工程下游技术发展及发酵液的预处理

第十二章　微生物细胞破碎原理与技术

第十三章　发酵产物分离原理与技术

第十四章　发酵产物的纯化原理与技术

第四篇　与发酵工程相关的生物技术

第十五章　动植物细胞大规模培养技术原理

第十六章　固定化酶和固定化细胞技术原理

第五篇　发酵工厂废物处理和清洁生产技术

第十七章　发酵工业废物、废水处理和资源化技术

第十八章　清洁生产技术

参考文献

索引
- 第一节　发酵工业原料的种类和成分
- 一、发酵培养基中各种成分的定量
- 二、工业上常用作碳源的淀粉质原料
- 三、工业上常用作氮源的蛋白质类原料
- 四、发酵培养基中的无机盐和生长因子
- 五、发酵生产的前体物质和促进剂、抑制剂等
- 第二节　淀粉水解糖的制备
- 一、淀粉水解糖的制备方法
- 二、淀粉酸水解制糖
- 三、淀粉的双酶法制糖
- 四、水解糖液的质量要求
- 第三节　发酵培养基灭菌
- 一、消毒与灭菌的原理和方法
- 二、培养基和设备的灭菌
- 三、发酵培养基灭菌工艺
- 四、培养基和设备、管路灭菌的条件

第三章　发酵工业原料及其处理

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